澳门米糠布丁做法

　　澳门米糠布丁做法

　　澳门的木糠布丁是一种经典的葡式甜品，以其层次分明的口感和简单的制作方法而闻名。以下是传统的澳门木糠布丁做法：

　　材料(2-4人份)

　　玛丽饼干200克(可用消化饼或奥利奥饼干代替)

　　淡奶油200毫升

　　炼乳：50克(可根据口味调整)

　　香草精(可选)：少许(提升风味)

　　制作步骤

　　1. 制作木糠(饼干屑)

　　将玛丽饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，或用搅拌机打成细粉。

　　如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。

　　2. 打发奶油

　　将淡奶油倒入搅拌碗，用电动打蛋器打发至6分发(稍有纹路但仍有流动性)。

　　加入炼乳(和香草精，如使用)，继续打发至8分发(奶油能拉出小尖角，但仍有光泽)。

　　3. 组装木糠布丁

　　在杯子或模具底部铺一层饼干碎，用勺子压实。

　　挤或铺一层打发奶油，抹平。

　　重复以上步骤，一般3-4层，最后一层必须是饼干碎。

　　4. 冷藏定型

　　盖好盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时(或冷冻2小时)。

　　5. 食用方法

　　冷冻吃：像冰淇淋一样，口感厚实。

　　稍融化吃：类似慕斯，更柔滑。