澳门蛋挞的来历

　　澳门蛋挞的来历

　　澳门蛋挞(葡式蛋挞)的起源可追溯至19世纪葡萄牙里斯本贝伦区的热罗尼莫斯修道院。当时，修女们使用蛋白为衣物上浆，剩余蛋黄被制成蛋挞，后因修道院关闭，配方被糖厂老板购得，并于1837年开设贝伦蛋挞店。

　　1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)在澳门路环创立安德鲁饼店，将葡式蛋挞改良为亚洲口味，减少甜度并加入英式奶黄馅，使其风靡澳门。1996年，安德鲁与妻子玛嘉烈离婚后，玛嘉烈另立门户，创立玛嘉烈蛋挞，并改良配方使其更酥脆，后与肯德基合作，使葡挞全球知名。如今，澳门葡挞融合了葡式酥皮与英式奶香，成为最具代表性的澳门小吃之一。